שלום שלום!
אחרי הבטחות, עניינים, ו"סמינר חברתי כלכלי" (?!?!? גם אני לא הבנתי...;) הנה הוא לפניכם- רול האורז האגדי!
שימו לב- בסוף הפוסט מצורף מתכון לפסטו!
אל הרולים האלה הגעתי אחרי מספר נסיונות כושלים, ביניהם :
מסתבר שריבועי אורז נקרעים ולא נוח לאכול אותם...כך גם משולשי אורז, עיגולים, ושאר צורות גיאומטריות...
העניין היה קרוב למייאש, עד שהגיע הפתרון הנ"ל.
צעד אחרי צעד ביחד, ואתם גלגלנים מדופלמים!
אבל קודם...נכין את המילוי!
עקרונית, כל ירק לטעמכם, חתוך קטן ומטוגן, יתאים למטרה זו.
נתמקד בבחירות שלי, פשוט כי...זה מה שאני כבר ניסיתי(:
יספיק לכ-12 רולים
למילוי:
חמישה גזרים
בצל אחד קלוף (טיפים לקילוף בצל- בפוסט הבא) וקצוץ
חצי ראש ברוקולי מאודה (או מבושל).
כמובן שנצטרך חבילת דפי אורז עגולים.
להכנה:
מגררים את הגזרים בחיתוך ג'וליאן (המגרר הנ"ל:)
או סתם בגירור רגיל, ומטגנים ברוטב סויה מהול במים (כרבע כוס סויה ורבע כוס מים) רק עד שהגזרים מתרככים.
את הבצלים מטגנים באותו האופן (רבע כוס רוטב סויה ורבע כוס מים) עד שהבצל מתחיל להיות שקוף.
את הברוקולי המאודה קוצצים. אין צורך לטגן.
נטבול את דף האורז במים חמים למספר שניות, עד שהוא מתרכך.
נפרוש אותו על צלחת, אחרי שייבשנו אותו מעט.
את הגילגול (או רילרול?! זה רול, לא?!;) נתחיל מפרישת המילוי על דף האורז במקום בו היינו מציירים פה, אילו היה מדובר בסמיילי.
עם החלק שקרוב אלינו, נעטוף את המילוי, כמו בתמונה.
נמשיך עם קיפול שני צידי הדף פנימה (מי בא לפני מי- לא משנה).
ונסיים בגלגול המילוי.
עד שהמילוי מכוסה כולו.
נטגן את הרולים ברוטב סויה (גם כאן ניתן למהול במים).
כשהם צהבהבים שקופים מכל הצדדים, נוריד אותם מהמחבת, ונטגן את הנגלה הבאה(:
אישית- הייתי ממליצה להכפיל את הכמות- הם נגמרים מהר, והגלגול עצמו כייפי ביותר!
ולעניין אחר...נשאלתי האם אני מכירה מתכון לרוטב טוב לניוקי...
אז התשובה היא- בהחלט!
אני ממליצה על רוטב פסטו, היות והוא משתלב מצוין עם תפוחי האדמה...
לרוטב פסטו תצטרכו:
צרור עלי בזיליקום, שטופים
2-3 שיני שום כתושות
50 גרם צנוברים
רבע כוס שמן זית
תיבול לפי הטעם
מכניסים את כל החומרים למעבד מזון, ומערבלים עד לקבלת רוטב אחיד.
ולעניין אחרון לחלוטין...הנה עוד דבר נחמד שקרה השבוע:
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה