יום שישי, 22 בפברואר 2013

פנקייקים טבעוניים



שלום שלום!
עוד רגע איטליה, אז התפניתי לכתוב פוסט אחרון לפני הטיסה..

והנה הדבר המרגש ביותר (לא רק, אבל גם) שקרה השבוע



כל השכבה התחפשה לאינדיאנים, אז התגייסנו גל ואני להכין תחפושת(:
-גם את שלי תפרתי, אבל לא צילמתי(:

אחרי חיפושים ארוכים (מאוד!) מצאתי את המתכון המנצח ל...



פנקייקים טבעוניים!

שבועות ארוכים שאני מחפשת מתכון בלי ביצים (כי לחלב תמיד אפשר למצוא תחליף, ביצים הן הבעיה היחידה שבאמת מאתגרת), עד שהבסוף הבנתי- אם אני לא מוצאת, כנראה שאין!
אתגרתי את אחותי ואת עצמי, והצלחנו לפצח מתכון שווה לכל הדעות!


חומרים לכ15 פנקייקים בינוניים\קטנים:
2 כוסות קמח (כוסמין או רגיל)
1.5 כוסות חלב אורז
2 כפיות קינמון
קליפה מלימון אחד
1 כף שוקולד חרובים או חמאת בוטנים (יש הבדל עצום בטעם, אז אם אתם לא אוהבים בוטנים, וותרו...)
2 כפות סוכר
2 כפות שמן





נערבב את כל חומרי הבלילה

נטגן את הבלילה כמו פנקייק רגיל, את המחבת נשמן בשמן\מחמאה


             תמיד אפשר להוסיף פירות לבלילה...

כשהצד התחתון מתחיל להיות חום, זה הזמן להפוך...





טבלתי חתיכות תפוחים בבלילה וטיגנתי, וכך התקבל מעין פנקייק תפוחי...






הוא תמיד נדחף ...(:



קשת מדהימה שהיתה לנו בשבוע שעבר מעל לבית... (אם תסתכלו טוב, היא כפולה!)

 וקצת תמונות פורים מתוך הבית, כאנדיאנית אוכלת...(:


כל השכבה היתה אינדיאנית...פורים אחרון בבי"ס !!!!!!!!!
נהננו מאוד(:
אז שיהיה שבוע מוצלח וחג שמח (ולא, עוד לא הכנתי אוזני המן טבעוניות, אבל אמא קנתה כמה משובחות בהחלט...אנסה להתחקות אחר המתכון מתישהו...)

מישהו צריך משהו מאיטליה???


יום ראשון, 10 בפברואר 2013

לזניה טבעונית מהמשובחות!

שלום שלום!
אחרי טיול שנתי כייף בהחלט, מדבר, שמיים כחולים (בדר"כ), הרים וגאיות, הגיעה השבת!
(אם יצא לי, אוסיף פה תמונות מהטיול...אין כמו המדבר!)

אז לכבודה, ואחרי לבטים רבים, כי כבר הכנו כל כך הרבה פעמים את הניוקי הממולאים האלה, את הרולים האגדיים האלה בכל וורסיה אפשרית, ועוד מתכונים רבים שחוזרים אצלנו, הוחלט לגוון.
אי לכך ובהתאם לזאת, הומצאה לזניה זו, אחרי התבוננות מעמיקה במקרר ומלמול "אלה כל הירקות שיש בבית טבעוני? אחחח מה עושים?!?"
אני מאמינה שירקות שכאלה נמצאים ברוב הבתים, ותמיד אפשר להחליף אותם בירקות דומים.



ואחרי שטעמנו והתרשמנו- היא היתה מוצלחת בעליל וללא נטיות בריאותיות יתר על המידה...



נצטרך:
חבילת עלי לזניה (אם יש מקמח מלא- מעולה. לנו לא היה...)
3-4 עגבניות קלופות
2 גזרים מגוררים בגירוד ג'וליאן
2-3 פטריות פורטבלו או 6 פטריות שמפניון, פרוסות (אנחנו המשפחה היחידה ביקום שמקלפת פטריות?)
1-2 בצלים קצוצים
2-4 שיני שום קצוצות
2 כפות טחינה
חצי מיכל רסק עגבניות, כשהחצי השני מים (לערבב לקבלת "קטשופ")
רוטב סויה לטיגון
מלח, פלפל, כמון וכו'

תבנית פיירקס 25X25 או גודל דומה

את העגבניות נחרוץ באיקס לכל אורכן, על מנת להקל על הקילוף.
נשרה אותן במים חמים לכרבע שעה, עד שהקליפה תוסר מהם בקלות.
כשזו מוסרת בקלות, נקלף את העגבניות ונחתוך אותן לקוביות.

את שאר הירקות נחתוך כנדרש (פריסה, גירוד, קציצה וכו').
נטגן את כל הירקות על בסיס רוטב סויה ומים (בריא יותר משמן מורתח..)
עד שהבצל נהיה שקוף.


 זה הזמן להוסיף את שאר החומרים ולתבל לפי הטעם.
נטגן עוד כחמש דקות.


נפרוש את עלי הלזניה ונסדר את המילוי מעליהם.
נוסיף עוד שכבת עלים ומעל עוד מילוי.



על השכבה האחרונה נמרח רוטב עגבניות למניעת הישרפות העלים (יש למישהו טריק טוב שגורם לעלים העליונים להתבשל כמו שצריך??? )




נכניס לתנור לכחצי שעה, או עד שעלי הפסטה רכים (או מתחילים להשרף, כמו במקרה שלי...;)
בחום 180 מעלות



השבת גם אכלנו פרנץ' טוסט טבעוני, שהיה מעניין ומגניב בצורות מגוונות.





כאן יש מתכון לפרנץ' טוסט אחר מוצלח(:



קצת תמונות מעדשתה של אחותי המוצלחת...


שיהיה שבוע טוב!
ולכל המנויים (למעוניינים- צד ימין השאירו את המייל שלכם. לא אציק לכם, רק תקבלו עדכון בכל פעם שאעלה פוסט.), משום מה ההודעה על הפוסט מגיעה באיחור של כמה שעות...
אנסה לתקן את זה(: