יום ראשון, 19 בינואר 2014

פיצה ללא גלוטן טבעונית!

שלום שלום!
הרבה זמן לא הייתי כאן..
התגייסתי..
בכל מקרה...
מתכון לפיצה טבעונית פצצה!




לבצק-
15 גר שמרית
2 כוסות קמח ללא גלוטן (קונדיטור או קמח "כרגיל") (או כל קמח אחר, כוסמין, לבן, מלא, הכל הולך) אם רוצים עם             קמח חומוס, צריך לקחת בחשבון שהוא לא תופח במיוחד, ממליצה לערבב עם קמח כוסמין חצי חצי אם אין אלרגיה             לגלוטן.
1 כוס מים פושרים
2\1 כוס שמן זית
קצת מלח



נערבב הכל ליצירת כדור בצק.
לא להלחץ אם הוא קצת דביק. שמן הזית ימנע ממנו להדבק לידיים
נכסה ונניח לו לרבע שעה.





ועכשיו לרוטב!-
5 כפות רסק עגבניות
3 עגבניות קצוצות
שום לפי הטעם
שמן זית לטיגון
1 כפית מלח
1 כפית סוכר
שמן זית
אורגנון לפי הטעם
תבלין לפיצה אם רוצים
מים לפי הצורך (לאורך הטיגון נוסיף מים כל פעם, נדאג שישאר במרקם לא נוזלי מדי)

נטגן את העגבניות עד שהן קצת מתרככות, ונוסיף את שאר המצרכים.
נטגן ונשפר תיבול, עד שהרוטב מעורבב טוב ולטעמנו.

לתוספות-
עקרונית כאן זה המקום להיות יצירתיים, ולהתפרע. מה שאני שמה בדרך כלל:
בצל מטוגן
עגבניות פרוסות
זיתים
פטריות שמפניון קצוצות
פסטו (למריחה על הבצק, פה יש מתכון נהדר בסוף הפוסט)
עגבניות מיובשות
בזיליקום
גבינת טופו (גבינה צהובה שנקראית "צהובה טבעונית". לגרר עם פומפיה, היא נמסה מצויין)

עוד סוג אחר של תוספות, שגיליתי במסעדה נהדרת שאני לא זוכרת את שמה- ירקות מגורדים עם קולפן, כמו בטטה וקישוא, וכמה חתיכות ארטישוק, ממש מתוחכם וטעים.


נשטח את הבצק על נייר אפייה ונחמם את התנור ל200 מעלות.
אני מרחתי פסטו על הבצק, אבל זו ממש לא חובה.
נוסיף את הרוטב ואת התוספות
נאפה 20 דק ב200 מעלות.





אני הוספתי גם גבינה (מטופו), ממליצה לגרר עם פומפיה, יוצא יותר אלגנטי מהתוצאה שאצלי(:








יוצאת פיצה משגעעעת.

הריח ממש מושך...

אכלנו הכל בלי להשאיר פירור!
שיהיה שבוע מוצלח!