יום שבת, 22 בנובמבר 2014

עוגת גבינה-לוטוס טבעונית

שלום שלום!
אחרי נדנודים בלתי פוסקים מכל הסביבה באשר היא, סופסוף העלתי את המתכון של עוגת הגבינה-לוטוס שלי.
זוהי עוגת שחיתות שאני מגבילה את ההכנה שלה לכמה פעמים בשנה, כדי לשמור על ציפייה(:

מיותר לציין שהיא סופר מתאימה לשבועות...





היא לא מצריכה הרבה עבודה, אבל זמן ההכנה בסך הכל הוא ארוך, כי צריך להקפיא אותה לפני ששמים את הציפוי.


-כל תבנית מתאימה לעוגה, אבל הכי יפה להשתמש בתבנית עגולה קפיצית.-

לתחתית:
 100 גרם ביסקויטים רגילים
חצי חבילה של עוגיות לוטוס (הן באות בחבילות מוארכות כאלה. החלק הכי קשה זה לפתוח עטיפה שלהן אחת אחת)
2 כפות חלב כלשהו (השתמשתי באורז כי זה מה שהיה, אבל זה לא באמת משנה איזה סוג)

למלית:
חבילת פודינג וניל
פחית קרם קוקוס (בערך 400 מ"ל. לשמור בצד 3 כפות לציפוי!. אם רוצים אפשר להמיר בשמנת צמחית באותה הכמות)
1 וחצי גבינת טופוטי (אפשר גם רק חבילה אחת, אבל זה פחות עשיר)
4 כפות אבקת סוכר (או 4 כפות סוכר מומס בשתי כפות מים)

לציפוי:
3 כפות גדושות קרם לוטוס
3 כפות קרם קוקוס (או שמנת צמחית)



הכנה:
נמעך את כל חומרי התחתית יחד עד לקבלת פירורים.
נוסיף את החלב ונערבב.


-אני שמה בקצה העוגה נייר פרגמנט, כדי שאחכ היא תצא יפה בקצה. לא חובה.-
נשטח את התחתית.


נערבב במיקסר את כל חומרי המלית יחד עד שאין שום גושים והמלית סמיכה.


נשטח את המלית על התחתית.


נכניס לפריזר ל4-6 שעות, עד שהמלית קרה ומוצקה.


נמיס בסיר קטן את חומרי הציפוי יחד, רק עד שהם מעורבבים היטב.
אין צורך להביא לרתיחה. רק דקה שתיים (לבעלי מיקרו, זה הזמן להשתמש בו)


נוציא את העוגה מהפריזר ונצפה אותה.
חשוב לעשות את זה מהר כדי שהחום של הציפוי לא ימיס אותה.
נחזיר מייד לפריזר.


נוציא אותה אחרי עוד שעה-שעתיים של קירור.
(לא לשכוח להוריד את נייר הפרגמנט, אם שמתם!:)





אין ספק שזוהי עוגה מלכותית.
בתאבון!

יום שישי, 7 בנובמבר 2014

מרק עגבניות עם פסטה טבעוני


שלום שלום!
מעלה מתכון שכלכך מתאים לעכשיו.
הכנו אותו לפני שבועיים, אבל רק עכשיו מתפנה(:

חיפשתי מתכון למרק עגבניות, ולא מצאתי אחד שהיה בול.
אז הרכבתי אחד לטעמי.

מקווה שאני זוכרת את כל הרכיבים, בכל זאת..עברו שבועיים(:

אנחנו אכלנו עם פסטה, אבל גם עם אורז זה יתאים!



למרק:
2-3 בצלים גדולים, קצוצים
2 גזרים קלופים חתוכים לטבעות
4-5 עגבניות חתוכות לקוביות
2-3 כפות סוכר חום
שיני שום לפי הטעם (3-4)
מלח ופלפל לפי הטעם
חצי כוס שמן זית (אנחנו זכינו להשתמש בשמן זית שאחותי הכינה בעצמה!)
ליטר מים (בערך 4 כוסות)

פסטה קונכיות (לצערי לא היה לי...אבל הן הכי כייפיות עם המרק) מבושלת לפי הוראות היצרן ומסוננת.



נטגן את הבצל עד להזהבה.
נוסיף את הגזר והשום ונמשיך לטגן עוד 5 דקות



נוסיף את העגבניות, ונבשל עוד 5 דקות להתרככות.
נוסיף תבלינים וסוכר.


נוסיף את השמן והמים.
נבשל 30 דקות על אש בינונית-קטנה, עד שכל הירקות רכים לגמרי.
נטחן עם בלנדר מוט, עד שהמרק ללא גושים.
נתקן תיבול אם צריך.




נוסיף את הפסטה למרק.



ובתאבון!

תמונות מהמסיבת יומולדת שעשינו לאמא.
היה אדיר!


עץ הברכות המשפחתי שלנו מקושט לרגל היומולדת.
(הוא מקושט לפי עונות, נשארו הרימונים מראש השנה..)


את הקאפקייקס הכנו מהמתכון הזה.

היתה חגיגה אדירה.
למי שמחפש רעיונות למתנות מקוריות להורים\אחים\חברים, מוזמנים לשאול אותי בתגובות, אני מגיבה תמיד, ויש לי צרור בלתי נדלה של רעיונות(: