יום רביעי, 2 בדצמבר 2015

סופגניות אפויות טבעוניות עם שלל מילויים

שלום שלום!
משתפת במתכון נהדר לסופגניות אפויות.
את ההשראה למתכון קיבצתי מרחבי הרשת, והלכתי דווקא על הגרסא האפויה, אבל לאו דווקא מטעמי בריאות, אלא פשוט כי התעצלתי לטגן(:

אז נכון, הן לא יצאו לי עגולות ומושלמות, אבל הטעם יצא בדיוק כמו שצריך- אוורירי, מתקתק, לא שמנוני מדי, ועם הרבה תחושה של ניסים.

(הפעם הלכתי על קמח לבן, אבל אפשר להשתמש בכוסמין לבן והן יהיו טובות באותה המידה. מבטיחה לנסות ולדווח)

(מביאה תמונות משני נסיונות, הניסיון הראשון היה צנוע יותר, בשני התפרעתי עם שלל מילויים)



לבערך 25 סופגניות בינוניות:
חצי קילו קמח לבן (בערך שלוש וחצי כוסות)
25 גרם שמרית
חצי כוס סוכר
חצי כוס שמן (קנולה או זרעי ענבים)
שלושת רבעי כוס חלב (סויה, קוקוס או שקדים)
רבע כוס רסק תפוחים (אפשר בעונה להחליף במחית תותים, זה יוצא מעולה)
קורט מלח

רעיונות למילוי (זה המקום להיות יצירתיים):
ריבת תותים
ריבת אפרסקים
שוקולד מומס (להמיס עם קצת חלב, אחרת הוא לא מספיק נוזלי ולא יוזרק טוב לסופגניה)
ממרח לוטוס (מומס עם קצת חלב, כנ"ל)
שוקולד חרובים
מעדן סויה וניל/עוגיות/כל מעדן שאוהבים
כל דבר אחר שעולה בדעתכם!

אבקת סוכר לפיזור

מזרק חד פעמי להזרקה (עולה בערך 3 ש"ח בכל בית מרקחת)


נערבב את כל החומרים טוב טוב, נלוש עד שהבצק ממש התערבב.
הוא יהיה קצת דביק, לא נורא!

נשמן קערה, נכסה את הבצק במגבת נקייה ונשים אותו להתפחה של לפחות שעתיים במקום חמים (בחורף אולי יש צורך ביותר)
כעבור שעתיים נכדרר ממנו כדורים קטנים ועגולים. אפשר לקמח את הידיים אם הבצק דביק.
נשים אותם בתבנית עם מרווחים מכובדים שלא יידבקו.
ניתן להם לתפוח עוד כשעה במקום חמים, ונכניס לתנור לחום של 180 מעלות לבערך 10 דקות, חשוב לשים אליהן לב.
כשקיסם שננעץ יוצא יבש מייד להוציא, שלא ייתיבשו(:

נזריק להן שלל מילויים, ונקנח עם אבקת סוכר.
בתאבון!!!

קומבינציות שחיברתי- מעדן וניל עם ציפוי לוטוס, מעדן וניל עם ציפוי שוקולד מריר, שוקולד מריר עם ציפוי לוטוס וסוכריות, לוטוס עם ציפוי שוקולד חרובים וסוכריות, וכמובן ריבה קלאסית ואבקת סוכר.


... ולתנור...

 בינתיים נארגן את המילויים

נזריק לסופגניה (רק לי מתחילות קונוטציות מסויימות?)

 נוסיף קצת אבקה לבנה (טוב, זה לא יכול להיות רק אני!?)


 ובתאבון!!!









אחרי הניסיון לצלם תמונה מוצלחת איתו..הוא פשוט חטף אחת בשנייה של חוסר תשומת לב מצידי!

יום שבת, 28 בנובמבר 2015

בית דולב

שלום שלום!
משתפת במקום מקסים שנסענו אליו לא מזמן, כדי לחגוג את יום ההולדת של אבא.
המקום נקרא בית דולב, ונמצא בישוב צורית.
זהו ביתם של אסתי ואבי דולב, המארחים לארוחות גורמה.
אנחנו שילבנו את הארוחה המעולה עם סדנת פסיפס.

ממליצה בחום!

שכחתי לצלם חלק מהארוחה, כי היא היתה כלכך טעימה ופשוט שכחתי מהמצלמה, אז יש תמונות רק מהקינוח(:
האירוח עצמו לא חייב להיות טבעוני, אבל אם בוחרים הוא יכול להיות טבעוני ונהדר.
אנחנו הלכנו על תפריט חצי צמחוני חצי טבעוני, לטובת הצמחונים שבינינו, בינהם אבא.

הכל היה ממש טעים, אבל אם אתם מבקרים, אל תשכחו לבקש שבתפריט יהיה:
                                                            
לחמי מחמצת טבעית- אסתי מכינה אותם בעצמה, והם ממש ממש מוצלחים! הכי טובים היו הקרקרים, שהכילו בין היתר בירה   
פאטייר עם זעתר בר וסומק- מאפה מוצלח מאוד, הלוואי שהיה לי את האומץ לבקש את המתכון(:
מתבל האבוקדו- אבוקדו זה תמיד טעים, היא עושה את זה אפילו טוב יותר.
מרק כתומים בניחוח תפוז –ואני אפילו לא אוהבת מרק כתום!
מג'דרה לבנונית עם בורגול ועדשים- ממליצה עליו רק מתוך טעימות, בשלב הזה כבר לא היה לי מקום בבטן לכלום(:
                                                                                          
בגזרת הקינוחים ממליצה על עוגת תפוחים צימוקים ואגוזים- במקור העוגה מכילה בננות, ובגלל שביקשתי אסתי הכינה ללא בננות(:

אסתי היתה מאוד גמישה לגבי התפריט, היא שלחה לי תפריט התחלתי ועבדנו סביבו, ביקשתי ממנה להוריד חלק מהמאכלים ולהחליפם באחרים, היא זרמה על הכל(:


טלפונים: 053-8094389, 052-4610667


 קצת מסדנת הפסיפס




הקינוחים



יום ראשון, 18 באוקטובר 2015

קראמבל שיבולת שועל תפוחים ומייפל ללא גלוטן

שלום שלום!
משתפת במתכון חורפי בריא וטעים לעוגת קוואקר מייפל תפוחים.

לכבוד היומולדת של אמא הכנו, ויצא ממש טעים(:



לבצק:
כוס שיבולת שועל
חצי כוס קמח (אלרגיים לגלוטן יכולים לשים במקום הקמח עוד חצי כוס שיבולת שועל, גם הולך!)
רבע כוס סוכר
רבע כוס מייפל (מי שיכול כלכלית- חצי כוס מייפל ולוותר על הסוכר. מייפל יקר בימינו;)
חצי כוס שמן קוקוס (במקרה הזה שמן קוקוס זה יחסית חשוב, כי הוא מתגבש בקור, וככה קל לעשות מהבצק פירורים)

לתפוחים:
5 תפוחים ירוקים קלופים וחתוכים לקוביות
חצי כוס או יותר צימוקים
2 כפיות קינמון
2 כפות סוכר

נערבב את כל חומרי הבצק ונכניס למקרר לחצי שעה

בינתיים נערבב את חומרי התפוחים ונטגן לפחות חמש דקות, עד שהתפוחים מתרככים.

נשים את התפוחים בתחתית תבנית פיירקס, ומעליה נפורר את הבצק, שבעקבות שמן הקוקוס התקשה קצת.
נכניס לתנור שחומם מראש ל180 לבערך 20 דקות, או עד שהחלק העליון הזהיב קצת.

 אפשר להגיש יחד עם גלידה, לא חובה(:
























פנקייק טבעוני אוורירי ומפנק


שלום שלום!
משתפת בתגלית מרעישה- חומרי הוופל בלגי הטבעוני משמש כפנקייק טבעוני מדהים.
פשוט מדהים.
אוורירי
כייפי
הולך עם כל ממרח
מתהפך בקלות
פשוט תענוג.


איך התגלה הדבר?
הוזמנתי לאירוע משפחתי מצד החבר.
והתחייבתי להכין וופל בלגי.
הבאתי הכל.
קמח
סוכר
שמן
מכשיר
כבר הכנתי את הבלילה,
מה לא הבאתי?
את הבפנים של המכשיר..ככה שלא היתה ברירה, ונהייתי יצירתית.
בלית ברירה הכנתי מהבלילה פנקייקים.
הצלחה!

ועכשיו למתכון...

לכ15 פנקייקים בינוניים:
2 וחצי כוסות קמח
4 כפיות א. אפייה
4 כפות סוכר (מי שאוהב מתוק שישים לפחות חמש)
4 כפות שמן
2 וחצי כוסות מים
2 כפיות תמצית וניל

שימו לב לסימטריה(:


מערבבים טוב טוב את הבלילה.
ומטגנים כמו פנקייקים רגילים, מרססים בתרסיס שמן בין פנקייק לפנקייק.




יום שני, 5 באוקטובר 2015

עוגיות שיבולת שועל תפוחים וקינמון טבעוניות ללא גלוטן


שלום שלום!
לקראת הסתיו המתקרב (ראיתם כמה חצבים??? לנו בגינה יש לפחות חמישה!)
עוגיות עם ריח משגע (קינמון) ובריאות בכל ביס
אחרי שגיליתי שקמח עושה לי כאבי בטן):, אני מחפשת אלטרנטיבות. הקוואקר (שיבולת שועל) הולך נהדר באווירה החורפית.



לבערך 30-40 עוגיות סופר בריאות:
חצי כוס שמן (קנולה, קוקוס..)
כוס (פחות קצת) סוכר חום (אם יש מייפל טוב בבית- אפשר להחליף חלק מהסוכר במייפל לטעם עוד יותר חורפי)
2 תפוחים קלופים מגוררים (כדאי לסחוט את המיץ שלהם, שלא יהיו יותר מדי נוזלים)
4 כפיות אבקת אפייה
2 כפיות תמצית וניל
3 כוסות שיבולת שועל
4 כפיות (או יותר!) קינמון
2 כפות רסק תפוחים (במידה והבלילה מרגישה "לא מחוברת")


מערבבים את כל החומרים יחד.
יוצרים כדורים קטנים ושמים במרחק מכובד אחד מהשני (בניסיון הראשון הם נהפכו לי לעוגה אחת גדולה כי שמתי אותם קרוב מדי..)
אני פיזרתי עוד קינמון מעל, לא חובה.
אופים לכעשר דקות ב180, ואחרי עשר דקות פותחים את התנור ומשטחים כל כדור עם מזלג (אי אפשר לעשות את זה בהתחלה כי הבלילה קצת נוזלית). מכבים את התנור  ונותנים להם להשאר עוד חמש עשר דקות.
אחרי שהעוגיות התקררו- כדאי לשים לב, הן מתחסלות במהירות(:

מערבבים 

מרחקים מכובדים, אחרת הן יתחברו ותהיה לכם עוגה נחמדה(:

קינמון מוסיף המון

נשטח עם מזלג

וואלה- עוגיות סופר בריאות ללא גלוטן








יום חמישי, 17 בספטמבר 2015

ארוחה אסיאתית טבעונית

שלום שלום!
ממשיכים את המסורת, בעוד ארוחת נושא
והפעם....
ארוחה בסגנון אסיאתי!
 אמא הכינה מרק מיסו מדהים
אבא הכין איטריות נהדרות, וסלט פלפלים פטריות ובצל שאוהבי הפלפלים מצאו אותו מעולה
אני הכנתי סלט כרוב וגזר וכדורי שוקולד נימוחים, רק שבגרסה הזו השתמשתי בפתיבר במקום אגוזים(:















לסלט כרוב וגזר:
חצי כרוב לבן
4 גזרים קלופים

לרוטב:
3 כפות שמן זית
1 כפית מלח
כפית רוטב סויה

במעבד מזון נקצוץ את הכרוב והגזר יחד
או
נגרד אותם באופן ידני בפומפיה
נוסיף את הרוטב.




לאטריות אורז ברוטב:
חבילת אטריות אורז מבושלת לפי הוראות היצרן

2 בצלים קצוצים
רבע ברוקולי מאודה או מבושל (מאדה בריא בהרבה, כי הערך התזונתי של הירק לא נאבד במים, כי הבישול הוא עם אדים)
חופן בוטנים לא קלויים
סויה לפי הטעם (אצלנו שמים שתיים שלוש כפות)

מטגנים את כל המרכיבים, ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
מצרפים את האטריות.





למרק המיסו:
8 כפות מחית מיסו

שקית אצות וואקמה (40 גרם)
חבילת טופו (300 גרם) חתוכה לקוביות

לירקות שבמרק:
זה רק רעיון, כמובן שניתן לשנות ירקות לפי העדפה-
חבילת פטריות קלופה קצוצה ומטוגנת
בצל-שניים קצוצים ומטוגנים
גזר מבושל בקוביות
בצל ירוק קצוץ

הכנה:
מרתיחים סיר עם 8 כוסות מים.
ממיסים את המיסו בכוס מים רותחים עד שהוא נוזלי ללא גושים.
מעבירים לסיר עם המים.
אליו מוסיפים גם את הירקות ומבשלים עוד עשר דקות.

לפני ההגשה מוסיפים את הטופו ואצות הוואקמה





התלבשנו כולנו בקימונואים כיאה לנושא(:

היתה ארוחה מאוד מוצלחת!
בתאבון(:

דייט מקורי - צ'רלי בממלכת השוקולד

 שלום שלום!
משתפת בהפתעה שהפתעתי את החבר לא מזמן.


הוא דיבר ודיבר על כמה שצריך לראות את הסרט "צ'רלי בממלכת השוקולד" המקורי,עד שצץ לי רעיון נחמד.
החלטתי להפתיע אותו ב"דייט בממלכת השוקולד", ובדייט התמקדתי בחמשת הילדים:
צ'רלי, אוגוסטוס שלוק, ויולט, ורוקה ומייק טיווי.


קניתי בריסטול זהב ועליו כתבתי "golden ticket", ואותו הכנסתי לתוך חפיסת שוקולד (מריר).
כשהוא פתח אותו הוא פצח בריקוד המפורסם מהסרט "I'vgot a golden ticket".

אוגוסטוס שלוק (הילד שטבע במפל של שוקולד):
יחד עם השוקולד עשינו פונדו יחד, מה שמזכיר את המפל שאוגוסטוס טבע בו


רגע לפני...אוגוסטוס טבע במפל דומה


ויולט (הילדה שאכלה מסטיק והתנפחה לאוכמנית גדולה):
כדי לסמל את ויולט נתתי לו מסטיק בטעם אוכמניות, סתם בשביל הקטע(:

רק שלא תתנפחו...


ורוקה (הילדה שקיבלה הכל, ואז נזרקה על ידי סנאים בתור "אגוז לא טוב"):
אני בחרתי לתת משהו שהוא תמיד ביקש, אבל אפשר גם ללכת על חופן אגוזים ופיצוחים שישמשו לסרט שאח"כ.



או להפתיע במשהו שתמיד רציתם, או ללכת על חופן אגוזים נחמד

מייק טיווי (הילד שכלכך אהב טלויזיה עד שנהפך לקטנטן בעקבות טעות של וונקה):
הסרט "צ'רלי בממלכת השוקולד", או המקורי או החדש.
אני הוספתי פופקורן וכמה ממתקים להשלמת החוויה.




אחרי צפייה בסרט אני אסכם- סרט די מוזר וקריפי, אבל נהננו מאוד!