יום שישי, 6 במרץ 2015

סעודה מקסיקנית- המדריך השלם לארוחה מקסיקנית טבעונית




שלום שלום!
הפעם משתפת בסעודה מקסיקנית מטורפת.
חזרתי הביתה בשישי אחרי פינטוזים ארוכים על ארוחה מקסיקנית כמו שצריך.
כל המשפחה נרתמה ועזרה.
אבא הכין מרק תירס מוקרם מדהים
הילה הכינה סלט
אלון הביא סומבררו והכין פלייליסט מקסיקני
גאיה הכינה גוואקמולי מהאבוקדו שאלון קטף
ואני הכנתי טורטיות ממולאות טופו ועגבניות שרי, להיט! ונאצ'וס שאכלנו עם הסרט שראינו אחכ(:

כל המתכונים והצעות להצלחת הערב בפוסט שלפניכם!




למרק תירס ופטריות:
למרק:
1 שקית סנפרוסט (כמובן שאפשר להשתמש בתירס טרי, אבל היופי בסנפרוסט הוא שהוא כמעט לא מאבד מערכו התזונתי)
2 בצלים קצוצים דק
2 כפות שמן זית
2 חבילות שמנת אלפרו לבישול (הקטנות)
3 כוסות מים

לפטריות:
חצי חבילת פטריות קצוצות
1 שן שום קצוצה
1 כף שמן זית
חופן עירית קצוצה
מלח ופלפל

הכנה:
מקפיצים את כל החומרים של הפטריות ושמים בצד.

מטגנים את הבצל בסיר עד שהוא שקוף.
נוסיף את התירס ונטגן עוד 5 דקות
נוסיף את שאר החומרים ונבשל עד לרתיחה.
נטחן את המרק עד שהוא חלק.

בהגשה נוסיף כף פטריות לכל קערה



לנאצ'וס:
10 טורטיות (אפשר מקמח מלא) חתוכות לשמיניות.
חצי כוס שמן זית
שתי כפיות רוטב סויה
שתי כפיות תבלין לפיצה
כפית רוטב רימונים (לא חובה)
תבלינים
מלח ופלפל

הכנה:
נערבב את כל החומרים יחד.
נמרח על שני צידי הטורטיות.
נסדר בתבנית אפייה ונאפה כ5-10 דקות, עד שהן מזהיבות (קצת קראנציות).
חשוב לשים אליהן לב, בכל תנור זה עובד אחרת!
אוכלים יחד עם גוואקמולי, סלסה, עם ממרח אחד או לבד(:




לגוואקמולי:
6 אבוקדו בשלים, מעוכים
2 עגבניות חתוכות לקוביות
1-2 בצל סגול (לפי הטעם) חתוך דק
הרבה מיץ לימון (בערך חצי כוס)
מלח לפי הטעם.

הכנה:
נערבב את כל החומרים יחד.
אם לא מגישים מייד- כדאי לעטוף בניילון נצמד, שלא ישחיר.


לטורטיות (מספיק לכ10 טורטיות)

למילוי:
1 חבילת טופו (300 גרם) חתוך לקוביות
15 עגבניות שרי חצויות
בצל ירוק
2 כפות רוטב ברביקיו
2 כפות שמן זית
מלח

2 כוסות שעועית שחורה שהושרתה 8 שעות לפני הבישול.

נשרה את הטופו והעגבניות בברביקיו והשמן לפחות שעה בתוך כלי סגור.

בינתיים נבשל את השעועית שעה-שעה וחצי עד שהיא מתרככת (עם מכסה)

נערבב את הטופו עם השעועית ונתבל לפי הטעם.



נטגן כל טורטיה בנפרד משני הצדדים, דקה בכל צד, רק כדי שתשחים, נשים במרכז מילוי, ונגלגל כמו בתמונה.










ועכשיו הזמן לאכול!






טיפים לאווירה:
בחרו פלייליסט מקסיקני מוצלח שילווה את הערב
השקיעו בתלבושות (כמו פונצ'ו וסומבררו)
לקינוח לכו על משקה בסגנון מרגריטה
ערבו את כולם בבישול, זה מחבר וחוסך בעבודה
השמיעו מוזיקה גם כשאתם מבשלים, הופך את החוויה לכייפית בהרבה

בסיום הערב, בחרו סרט מצוייר לכל המשפחה, ותראו אותו עם נאצ'וס ופופקורן (מאוד מקסיקני!) אנחנו ראינו "גנוב על הירח" והיה אדיר!




תהנו!!!
אדיוס אמיגוס!

אין תגובות: