יום ראשון, 18 באוקטובר 2015

קראמבל שיבולת שועל תפוחים ומייפל ללא גלוטן

שלום שלום!
משתפת במתכון חורפי בריא וטעים לעוגת קוואקר מייפל תפוחים.

לכבוד היומולדת של אמא הכנו, ויצא ממש טעים(:



לבצק:
כוס שיבולת שועל
חצי כוס קמח (אלרגיים לגלוטן יכולים לשים במקום הקמח עוד חצי כוס שיבולת שועל, גם הולך!)
רבע כוס סוכר
רבע כוס מייפל (מי שיכול כלכלית- חצי כוס מייפל ולוותר על הסוכר. מייפל יקר בימינו;)
חצי כוס שמן קוקוס (במקרה הזה שמן קוקוס זה יחסית חשוב, כי הוא מתגבש בקור, וככה קל לעשות מהבצק פירורים)

לתפוחים:
5 תפוחים ירוקים קלופים וחתוכים לקוביות
חצי כוס או יותר צימוקים
2 כפיות קינמון
2 כפות סוכר

נערבב את כל חומרי הבצק ונכניס למקרר לחצי שעה

בינתיים נערבב את חומרי התפוחים ונטגן לפחות חמש דקות, עד שהתפוחים מתרככים.

נשים את התפוחים בתחתית תבנית פיירקס, ומעליה נפורר את הבצק, שבעקבות שמן הקוקוס התקשה קצת.
נכניס לתנור שחומם מראש ל180 לבערך 20 דקות, או עד שהחלק העליון הזהיב קצת.

 אפשר להגיש יחד עם גלידה, לא חובה(:
























פנקייק טבעוני אוורירי ומפנק


שלום שלום!
משתפת בתגלית מרעישה- חומרי הוופל בלגי הטבעוני משמש כפנקייק טבעוני מדהים.
פשוט מדהים.
אוורירי
כייפי
הולך עם כל ממרח
מתהפך בקלות
פשוט תענוג.


איך התגלה הדבר?
הוזמנתי לאירוע משפחתי מצד החבר.
והתחייבתי להכין וופל בלגי.
הבאתי הכל.
קמח
סוכר
שמן
מכשיר
כבר הכנתי את הבלילה,
מה לא הבאתי?
את הבפנים של המכשיר..ככה שלא היתה ברירה, ונהייתי יצירתית.
בלית ברירה הכנתי מהבלילה פנקייקים.
הצלחה!

ועכשיו למתכון...

לכ15 פנקייקים בינוניים:
2 וחצי כוסות קמח
4 כפיות א. אפייה
4 כפות סוכר (מי שאוהב מתוק שישים לפחות חמש)
4 כפות שמן
2 וחצי כוסות מים
2 כפיות תמצית וניל

שימו לב לסימטריה(:


מערבבים טוב טוב את הבלילה.
ומטגנים כמו פנקייקים רגילים, מרססים בתרסיס שמן בין פנקייק לפנקייק.




יום שני, 5 באוקטובר 2015

עוגיות שיבולת שועל תפוחים וקינמון טבעוניות ללא גלוטן


שלום שלום!
לקראת הסתיו המתקרב (ראיתם כמה חצבים??? לנו בגינה יש לפחות חמישה!)
עוגיות עם ריח משגע (קינמון) ובריאות בכל ביס
אחרי שגיליתי שקמח עושה לי כאבי בטן):, אני מחפשת אלטרנטיבות. הקוואקר (שיבולת שועל) הולך נהדר באווירה החורפית.



לבערך 30-40 עוגיות סופר בריאות:
חצי כוס שמן (קנולה, קוקוס..)
כוס (פחות קצת) סוכר חום (אם יש מייפל טוב בבית- אפשר להחליף חלק מהסוכר במייפל לטעם עוד יותר חורפי)
2 תפוחים קלופים מגוררים (כדאי לסחוט את המיץ שלהם, שלא יהיו יותר מדי נוזלים)
4 כפיות אבקת אפייה
2 כפיות תמצית וניל
3 כוסות שיבולת שועל
4 כפיות (או יותר!) קינמון
2 כפות רסק תפוחים (במידה והבלילה מרגישה "לא מחוברת")


מערבבים את כל החומרים יחד.
יוצרים כדורים קטנים ושמים במרחק מכובד אחד מהשני (בניסיון הראשון הם נהפכו לי לעוגה אחת גדולה כי שמתי אותם קרוב מדי..)
אני פיזרתי עוד קינמון מעל, לא חובה.
אופים לכעשר דקות ב180, ואחרי עשר דקות פותחים את התנור ומשטחים כל כדור עם מזלג (אי אפשר לעשות את זה בהתחלה כי הבלילה קצת נוזלית). מכבים את התנור  ונותנים להם להשאר עוד חמש עשר דקות.
אחרי שהעוגיות התקררו- כדאי לשים לב, הן מתחסלות במהירות(:

מערבבים 

מרחקים מכובדים, אחרת הן יתחברו ותהיה לכם עוגה נחמדה(:

קינמון מוסיף המון

נשטח עם מזלג

וואלה- עוגיות סופר בריאות ללא גלוטן